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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
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Laurent Combier, Crozes-Hermitage
Le nom de Laurent Combier résonne parmi les ténors du monde viticole rhodanien. Implanté au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage qui représente la majorité de sa production, le domaine jouit d’une réputation internationale qui n’est plus à faire.
Avec Alain Graillot, Laurent Combier est un des pionniers du secteur très particulier des Châssis, terroir d’excellence de Crozes-Hermitage qui devient grâce à eux l’épicentre de l’appellation. Sur ce plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-de-l’Isère, le domaine produit des vins d’excellence : harmonieux, profonds, frais, fins, joyeux et charmeurs.
Pionnier de l’agriculture biologique depuis les années 1970, le domaine Combier poursuit encore son développement de biodiversité dans les vignes. Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la Nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.
L’esprit, la manière et le style du domaine Combier
Au domaine Combier, un grand vin est le fruit du travail accompli à la vigne dans le respect total du terroir. Car seuls des raisins équilibrés donnent des vins harmonieux, profonds, frais et fins. Il n’y a donc aucun artifice dans la vinification, jamais d’extraction poussée : l’expression du fruit doit être immédiate pour produire des vins joyeux et charmeurs.
Influencée par la finesse des pinots noirs dans les grands bourgognes, la famille Combier s’attache à produire des vins « qui filent droit ». Même si chaque cuvée garde son style propre (Cuvée L, Cuvée Domaine, Cap Nord, Clos des Grives), on retrouve toujours une franchise et cette élégance du fruit, d’arômes et des tanins.
Des années de pratique et d’observation ont enrichi un savoir-faire. La réflexion globale part toujours de la syrah car ce cépage réducteur a besoin de temps pour s’épanouir. Le travail mené à la cave illustre parfaitement cette recherche constante du meilleur pour les vins. En 1990, Laurent Combier choisit des cuves en inox thermo-régulées pour le domaine. En 1999, les œufs en béton de Marc Nomblot entrent dans la cave. En 2001, les nouvelles cuves béton arrivent. Historiquement, le bois (barriques ou demi-muids) a toujours été présent à la cave pour toutes ses qualités naturelles d’oxygénation. En 2017, le chai s’agrandit une nouvelle fois dans un but d’affiner le travail parcellaire et de s’assurer que chaque cuvée est la juste combinaison de tous ces choix.
Histoire du domaine Combier
Les Racines rhodaniennes des Combier remontent à 1936. Camille, le grand-père de Laurent, descend de son plateau ardéchois et achète à La Roche de Glun une propriété avec 3 hectares de vignes et 4 hectares d’abricotiers. Dans les années 1960, Maurice et Paulette, les parents de Laurent, s’installent comme agriculteurs sur la commune voisine de Pont de l’Isère. Dès 1970, ils sont visionnaires et investissent tout leur temps et leur argent pour une culture saine et biologique autant en arboriculture qu’en viticulture.
En 1990, Laurent Combier, accompagné de son épouse Ghislaine, reprend le domaine qui compte alors 5 hectares de vignes et 15 hectares de fruitiers. Fraichement diplômé en viticulture-œnologie, il décide avec l’appui de ses parents, de construire sa propre cave de vinification et d’élevage. Son objectif est de créer sa vision des vins de Crozes Hermitage pour arriver au sommet avec notamment le Clos des Grives, un vin aujourd’hui iconique de l’appellation.
25 ans plus tard, David et Julien réunissent à deux, l’énergie, le dynamisme et la passion de leur père. L’ainé, Julien, illustre depuis 2014 sa passion pour le terroir de Crozes-Hermitage, ses pratiques viti-culturales et surtout son esprit vigneron. David, le cadet, prend place depuis peu au sein du domaine. Ses expériences de commercialisation et vinification dans les plus grandes régions viti-vinicoles du globe, apportent une vision fraîche et le mordant issu de la jeunesse. David et Julien, accompagnés par Laurent, prennent en douceur chacun leur place au cœur du domaine familial.
50 ans de culture biologique au domaine Combier
Pionnier de l’agriculture biologique en France, Maurice Combier, quitte à passer pour un fou, a toujours suivi ses convictions. Dès 1970, alors que la viticulture découvre les « bienfaits » du progrès technique, du productivisme et des clones, il continue de prôner le travail manuel et le dur labeur dans les terres. Durant toutes ses années à la tête du domaine, sa priorité pour le respect de l’environnement et la qualité de ses fruits lui donnera une longueur d’avance pour devenir un exemple en Vallée du Rhône.
Fin des années 1960, Maurice Combier fait une allergie suite à un produit phyto-sanitaire. Une anecdote qui va orienter toute sa future vie d’agriculteur. Il se pose des questions, entend un jour parler de « sol vivant ». L’hiver 1969-1970, il saute le pas et convertit la propriété en agriculture biologique qui en est alors à ses balbutiements. Peu importe, il cultive ses terres en autodidacte, subit des années difficiles (le gel en 1975, la sécheresse en 1976) mais persiste. Chaque erreur commise est une leçon nouvelle. Précurseur et visionnaire, après un demi-siècle d’agriculture biologique, le domaine Combier continue d’entretenir un savoir-faire familial de générations en générations.
L’arrivée des jeunes générations ont favorisé, au cours des années, l’extension de la propriété sur la viticulture au détriment de l’arboriculture qui ne représente plus que 5 hectares d’abricotiers … Depuis 1990, Laurent poursuit le travail mis en œuvre par son père, David et Julien se posent à leur tour des questions pour améliorer sans cesse leurs pratiques. Toutes les plantations et replantations sont en sélection massale pour préserver la typicité des cépages. Tout est question d’équilibre et de précision. Chaque intervention à la vigne est ajustée au plus près en fonction du caractère des sols, du calendrier lunaire et de la vie de la plante. C’est la Nature qui gouverne chaque geste et non l’inverse.
Quelques photos du domaine
Guide Vert RVF des Meilleurs Vins de France
David, au chai, et son frère Julien, à la vigne, prennent de plus en plus la main sur le domaine, en apportant un regard ouvert et moderne, sans trahir l’esprit de ce qui fait le succès des vins produits. Au fil des ans, leur père, Laurent Combier, a su révéler la grandeur des terroirs de Crozes-Hermitage sur le plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-de-l’Isère. Explorant de nouvelles pistes au chai pour les élevages et travaillant au développement de la biodiversité dans les vignes, la nouvelle génération ne s’endort pas sur ses lauriers. Les amateurs de bons rapports qualité-prix seront ravis.
Les vins : en 2023, les blancs réussissent le tour de force d’être à la fois amples et pleins en bouche, tout en conservant de la tenue et de l’équilibre. À l’image du délicieux crozes L, aux notes de fruits à noyau et de fleurs blanches, délicieux à boire dès maintenant mais aussi capable de patienter quelques années. Clos des Grives joue dans la cour des grands blancs du nord de la vallée du Rhône, livrant une intensité et un potentiel magnifiques. Que dire des rouges, si ce n’est qu’ils nous ont une fois encore conquis par leur côté juteux et digeste, sans manquer de profondeur. Que ce soient la “petite” cuvée L, aux accents poivrés qui invitent à la cuisine bistrotière, le profond et intense Clos des Grives ou Cap Nord, sérieux et parfaitement dessiné, il n’y a aucun faux pas.