Pierre & Catherine Breton

La réputation du domaine Breton n’est plus à faire à dans la Loire !

Créé par Pierre et Catherine Breton, le domaine est aujourd’hui dans les mains de leurs enfants, France et Paul qui assurent la continuité de la belle histoire.

Le domaine Breton pratique la culture biologique et biodynamique depuis 1990 en recherchant l’équilibre des sols et de la plante.

Des vins les plus simples, gouleyants et digestes aux vins les plus denses, les vinifications sont faites le plus naturellement possible avec une sincérité que l’on retrouve dans chaque flacon.

Historique du domaine Breton

• 1985 Pierre vinifie sa première cuvée en sortant de la cave coopérative
• 1989 Catherine et Pierre reprennent 6 hectares de Chinon
• 1990 Conversion en culture biologique et biodynamie
• 1994 Pierre ose une vinification et une mise en bouteille sans soufre, avec la cuvée « Nuit d’Ivresse »
• 2002 Catherine vinifie ses premiers Vouvray, sur le domaine de ses parents
• 2008 Ouverture de la cave à vin La Dilettante, à l’Ile d’Yeu
• 2016 Paul rejoint les vignes de Vouvray, il vinifie sa 1ère cuvée « Pierres Rousses »
• 2018 France crée La Cuverie à Restigné et travaille au domaine sous le signe de Dionysos

Bio, Biodynamie & Nature

La conversion bio en 1994 n’était qu’une première étape pour le domaine Breton. La rencontre avec Jules Chauvet, vigneron du Beaujolais adepte d’une œnologie entièrement naturelle, les mena plus loin dans leur quête.

« Le vin biologique repose sur une absence de chimie dans la culture de la vigne. A cela, le vin naturel ajoute une vinification sans apport de levures exogènes. Cette levure se trouve dans la peau du raisin qui capte l’authenticité du terroir. Afin d’aboutir à un processus de production global, nous n’utilisons pas de souffre ou très peu, nous récoltons à la main les raisins sains et murs et nous utilisons uniquement des composts après les labours et les binages manuels ».

Quelques photos du domaine Pierre & Catherine Breton

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Conformément au code de la santé publique, les vins, vins doux et bières ont un degré d’alcool de 3% à 18%