Château La Dournie, Vins Bio à Saint-Chinian

Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie a été une propriété familiale de Saint-Chinian gérée de mère en fille pendant plus de six générations. Sa dernière représente, Véronique Etienne, a aujourd’hui laissé la main à une nouvelle équipe conduite par Noémie Vidil.

Cette dernière poursuit en bio (certification terminée en 2017) le travail entrepris par le domaine en préservant l’esprit de La Dournie : des vins ni trop tapageurs, ni trop mûrs. Mais de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et une juste concentration propre aux sols de schistes.

Un terroir unique

Le terroir du Château La Dournie s’adosse aux contreforts des Cévennes. A une altitude d’environ 160 mètres au-dessus de la mer. Ce terroir se compose de schistes, sols acides, et texture sablo limoneuse. Sa particularité est d’emmagasiner la chaleur la journée pour la restituer la nuit. Ici, le vent et le soleil sont les maîtres du jeu. L’encépagement se compose principalement de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Les vignes de 30 ans en moyenne ont toutes été réencépagées. Il reste cependant quelques vieux grenaches de 50 ans.

Culture Biologique et vinifications minimales à la Dournie

Les hommes et les femmes de La Dournie ont toujours apporté un soin particulier à la vigne en culture raisonnée. C’est ce qui a permis au domaine d’entreprendre sereinement sa conversion à la Culture Biologique (certification terminée en 2017). A la cave, les vinifications sont faites le plus naturellement possible avec un minimum d’intrants.

Saint-Chinian, une appellation entre schistes et calcaires

L’histoire de l’appellation Saint-Chinian, c’est avant tout celle de l’antithèse entre schistes et calcaires. De cette dualité de terroir et de ses contrastes sont si flagrants nait pourtant une ambition unique. Pour découvrir cette appellation unique, consultez le site des Crus du Saint-Chinian.

Quelques photos du Château La Dournie

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Conformément au code de la santé publique, les vins, vins doux et bières ont un degré d’alcool de 3% à 18%