TERROIRS & CO

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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

Vindiou, Vins Nature dans le Rhône Septentrional

Après avoir vinifié aux quatre coins du globe, chacun de leur côté, Thomas et Cyprien décident de créer Vindiou en 2020.

Au dessus des coteaux de Mauves dans le Rhône Septentrional, ils posent leurs première cuves à Plat, dans une grange aux milles vies des grands parents de Thomas.

Ces deux-là partagent la même vision de la vigne et du vin : du fruit, de la fraîcheur et de la buvabilité en s’appuyant sur un travail artisanal et précis avec un minimum d’intrants.

De la vigne à la cave

Au domaine Vindiou, tout est fait à la main :

  • Vendanges manuellesen caissettes de 30 litres
  • Foulage au pied
  • Pressurage avec « Dentelle » fidèle pressoir à cliquet
  • Vinification en grappes entières et levures indigènes
  • Utilisation de seau au lieu de pompe
  • Semi-carbo sur toutes les cuvées
  • Pas de collage, pas de filtration, 
  • Elevage en cuve ou barriques de 2 à 3 vins
  • Juste un peu de soufre à la mise
  • Mise en bouteille par gravité à l’aide une tireuse à becs

Quelques photos du domaine Vindiou