Description
Le Rancio Tuilé 2017 du domaine Le Clot de l’Origine est un Maury d’exception provenant de vieilles vignes de Grenache. 30 jours de macération, 60 mois en barriques. Le nez très intense combine les fruits secs confits, les épices douces, le pruneau, la figue … magnifique ! En bouche, la sucrosité est parfaitement contenue par une étonnante fraîcheur, une texture veloutée et des tanins soyeux. Quelques notes de noix et de fruits secs en finale.
A la vigne, à la cave
Le Maury Rancio Tuilé du domaine Le Clot de l’Origine en détails :
- Cépages : 100% Grenache Noir
- Sols : Schistes noirs exposition sud
- Terroir : Maury
- Culture : biologique. Labour et déchaussage/an. Nettoyage pieds à la pioche. Traitements de soufre, cuivre et huile essentielles.
- Rendement : 15 hl/ha
- Vinification : Fermentation en cuve 2 semaines, Levures indigènes, Mutage sur grains fin septembre à l’alcool BIO
- Elevage : 6 mois sur lies fines en fût de 300 L
Source : (Domaine Le Clos de l’Origine)
Que manger avec le Maury Rancio Tuilé du domaine Le Clot de l’Origine ?
- foie gras
- figues rôties au miel et aux épices
- desserts chocolatés
- fromage bleu
- plat épicés
