Description

Avec sa forte proportion de Cabernet Sauvignon et la présence considérable de graves (ou “cailloux” à l’origine de son nom), le Saint-Julien Ducru Beaucaillou est un vin de garde par excellence, à l’image de ce somptueux millésime 1995. Aujourd’hui à maturité, on apprécie l’aromatique et l’évolution du bouquet, sublimé par le bois de cèdre et les épices. Jamais démonstratif, ni surextrait, le vins brille par son soyeux et sa persistance. Il s’agit d’un très grand vin, digeste et équilibré. Sa grande fraîcheur en finale et le grain élégant de ses tanins signent l’exceptionnelle capacité du cœur de son terroir. Une grande bouteille !

Histoire du Château Ducru Beaucaillou

Le Château Ducru-Beaucaillou doit son nom à ces « beaux cailloux », appelés graves gunziennes, galets de quartz charriés par la Gironde primitive au début du Quaternaire ancien, sans doute il y a près de deux millions d’années. Il suffit d’allonger ses pas dans les vignes pour faire une abondante moisson lithologique. Lydienne des Pyrénées, silex, quartz, agatoïdes… Ces graves günziennes ont donné des sols maigres, dont la pauvreté agrologique garantit l’excellence qualitative des vins. Une élection naturelle.

Propriété depuis 1941 de la famille Borie, Château Ducru-Beaucaillou doit une partie de son nom à son terroir rocheux, parsemé de cailloux de taille imposante. L’autre provient de l’un de ses propriétaires, Bertrand Ducru, qui acquit le domaine auprès de la famille Bergeron en 1795. La pugnacité de Bertrand Ducru permit au vin de Château Ducru-Beaucaillou de se faire une place de choix au sein du très concurrentiel vignoble de Bordeaux. Ainsi, lors de la classification des vins de Bordeaux de 1855, son classement en Deuxième Grand Cru le situe au sommet de la future appellation Saint-Julien. Après la période Ducru, qui prend fin en 1866, le domaine est maintenu sous la lumière par ses nouveaux acquéreurs. En 1878, Château Ducru-Beaucaillou se fait une nouvelle fois remarquer lorsque son récent propriétaire, Nathaniel Johnston, met au point avec son régisseur Ernest David la fameuse “bouillie bordelaise”, très efficace contre le mildiou qui contrarie la production de vin dans le Sud-ouest de la France. Aujourd’hui sous administration Borie, Château Ducru-Beaucaillou reste une valeur sûre en Saint-Julien. (source : La Revue du Vin de France et Château Ducru Beaucaillou)

Que manger avec un Saint-Julien Ducru Beaucaillou 1995 ?

• Bœuf maturé
• Gibiers
• Tournedo rossini
• Les champignons : cèpes, girolles …
• Risotto à la truffe

Quelques photos de la dernière bouteille disponible de Château Ducru Beaucaillou 1995