Description
Sur son millésime 1995, le Château Croizet Bages est un vin de prestige qui fait partie des 18 Grands Crus Classés de l’appellation Pauillac. Dans son assemblage, le merlot est vendangé relativement tôt pour apporter de la rondeur au vin. Sur des notes de cerise confite, il exprime toute la pureté d’un fruit croquant et charmeur. Le petit verdot, présent en une infime quantité, donne toute sa fougue colorée au vin. Colonne vertébrale du grand vin, le cabernet sauvignon apporte quant à lui, une puissance aromatique tout en longueur qui se révèlera après quelques années de garde. Sur des notes de fruits noirs et de cèdre, la structure tannique révèle du gras, de l’ampleur et de la générosité. Élevés de 12 à 14 mois en barriques de chêne Français, les vins sont fins et à la texture veloutée. Riche, profond, élégant, en traversant le temps, Château Croizet-Bages ouvre des horizons aromatiques de prune, de cacao, d’épices et de cuir.
A la vigne, à la cave
La cuvée de Pauillac Croizet Bages 1995 en détails :
- Superficie en production : 27 hectares
- Aire de production : Plateau de Bages à Pauillac
- Sols : Graves profondes, sables graveleux
- Age moyen du vignoble : 35 ans
- Densité : 8 500 pieds par hectare
- Rendement moyen : 45 hectolitres par hectare
- Encépagement : 58% cabernet-sauvignon – 39% merlot – 3% petit verdot
- Culture : Travail des sols ou enherbement. Taille Poussard. Echardage et repositionnement manuel des grappes. Effeuillage avant les vendanges.
- Vinification : Cuvier inox. Cuves de 12 hl à 150 hl pour optimiser la sélection parcellaire. Fermentations : températures de 26 à 28°C ; 2 à 3 remontages par jour. Fermentations malolactiques : en cuves et en barriques. Elevé 12 mois en barriques de chêne Français.
Histoire du Château Croizet Bages
L’histoire débute en 1936, lorsque le grand-père Paul Quié offre comme cadeau de mariage à Lucienne le choix entre deux propriétés : Château Pichon Baron, célèbre grand cru classé en 1855, et Château Bel Orme Tronquoy-de-Lalande, modeste cru bourgeois de l’appellation Haut-Médoc. Totalement séduite par cette belle chartreuse dominant l’estuaire de la Gironde, son choix se porte vers Château Bel Orme Tronquoy-de-Lalande. Et c’est définitivement vers les grands crus classés, lorsque l’opportunité se présente, qu’ils achètent ensemble, quelques années plus tard Château Croizet-Bages.
Lorsqu’ils achètent le Château Croizet-Bages en 1942, il est établi que leur permanence viticole s’est maintenue à travers le temps garantissant la grande qualité de leur terroir. A cette époque, les aires d’appellation contrôlées se sont dessinées en définissant des conditions de production précises : cépages, rendement, degré, méthode de culture et de vinification. Et, l’officialisation par décret des AOC donne alors un élan aux Châteaux qui connaissent un développement sans précédent. Château Croizet-Bages fait alors partie des 18 Grands Crus Classés de l’appellation Pauillac.
En 1968, sous l’influence de Jean-Michel, le Château Croizet Bages connait un vaste programme de rénovation et de modernisation. Replantation du vignoble avec une sélection précise et adaptée de chaque cépage. Les outils techniques se multiplient, les parcellaires évoluent et les progrès en œnologie se font remarquer. La sélection des cépages et le découpage parcellaire permettent progressivement de ciseler l’identité du Grand Vin et donne naissance aux seconds vins.
(source : Château Croizet Bages)
Que manger avec un Pauillac Croizet Bages 1995 ?
- Gibiers
- Tournedo rossini
- Les champignons : cèpes, girolles …
- Risotto à la truffe
Quelques photos de la dernière bouteille disponible de Château Croizet Bages 1995
