Description

Expressif, charnu et gourmand, le Castillon du Château La Brande se distingue par sa générosité et son équilibre. Issu des coteaux de Castillon, ce cru est fièrement représentatif de son appellation (Castillon Côtes de Bordeaux) avec un assemblage à 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.

A la vigne, à la cave

Avec le même soin apporté à la vigne et au tri de la vendange, Château La Brande est vinifié en cuves inox thermorégulées. Une vinification longue et douce permet d’extraire toute la richesse tannique, par remontage et délestage sur 25 à 30 jours, avant l’écoulage et le pressurage. La fermentation malo-lactique prend place en cuve béton pour préserver tout le fruit et la fraîcheur de ce cru. L’élevage de 12 mois est volontairement divisé en 3 lots : 1/3 en cuves béton, 1/3 en barriques de 400 litres et 1/3 en barriques de 225 litres, principalement avec des barriques de 1, 2 et 3 ans.

Que manger avec un Castillon du Château La Brande ?

ACCORD METS  & VINS : Entrecôte. Cardons  la moelle.