Description
Le château Sociando-Mallet produit généralement des vins corsés, sombres et soutenus, à l’image de ce millésime 2006. Un vin immense de densité et de profondeur qui fait partie des vins prestigieux de Bordeaux. Le bouquet est complexe (fruits noirs, figues, épices), avec une touche de minéralité et un boisé fin bien intégré. Après quelques années, le vin gagne en harmonie et en complexité. Avec sa masse tannique imposante et son corps plein, il lui faut une dizaine d’années pour s’ouvrir totalement.
A la vigne, à la cave
Depuis le 17ème siècle, Sociando-Mallet occupe la butte de Baleyron, l’un des plus beaux terroirs de graves du Médoc. Situé sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, au nord de Pauillac, son vignoble domine l’estuaire de la Gironde, lové au creux de la courbe que le fleuve dessine à cet endroit.
Le terroir de Sociando-Mallet est constitué de graves de l’époque guntzienne, sur un sous sol argilo-calcaire profond. Il permet aux cabernets sauvignons de mûrir dans d’excellentes conditions et aux merlots d’acquérir profondeur et complexité, tout en régulant parfaitement l’alimentation en eau de la vigne. Ce terroir est l’âme des vins de Sociando, qui lui doivent leur structure complexe, leur fraîcheur et leur élégance.
La propriété couvre 120 hectares dont 83 de vignes, majoritairement situées à l’est du village de Saint-Seurin. Le vignoble couvre la superbe croupe de Baleyron qui cerne la demeure et ses bâtiments d’exploitation. Cette exposition est optimale pour l’ensoleillement des vignes, par ailleurs régulièrement ventilées du fait de la proximité de l’estuaire. La masse d’eau du fleuve et l’océan voisin adoucissent et régulent le climat en limitant les écarts de température.
L’encépagement est constitué de 42% de cabernet sauvignon, 54% de merlot et 4% de cabernet franc. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne.
La densité moyenne de plantation est de 8 333 pieds par hectare, ce qui correspond à un écartement entre les rangs de 1 m et à un espacement entre les pieds de 1 m 20. Cette densité élevée accroît la surface foliaire et la compétition entre les pieds de vigne, ce qui favorise la production de raisins concentrés en tanins, en sucres, en couleur et en arômes.
(Source : Château Sociando-Mallet)
Que manger avec un Sociando-Mallet 2006 ?
- Gibiers
- Tournedo rossini
- Les champignons : cèpes, girolles …
- Risotto à la truffe
Quelques photos de la dernière bouteille disponible de Château Sociano-Mallet 2006
