Description
Quel plaisir de (re)découvrir des cuvées 100% Cinsault à l’image de ce Piccolo du domaine le Clos Rouge ! … Le vin brille par son élégance et sa finesse. Au premier nez, des fruits rouges croquants ; le temps d’une respiration et de délicates notes épicées et poivrées apparaissent, typiques de ce cépage. L’ensemble est porté par une trame svelte et aérienne. Tartes, quiches, grillades, lasagnes végétariennes … Le spectre gastronomique de sa légèreté est large.
A la vigne, à la cave
- Cépages : 100% Cinsault
- Vignes : parcelle de 40 – 60 ans en gobelet
- Vinification : Vendange Manuelle, éraflage total, levure indigène, contrôle des températures, extraction raisonnée, pressurage léger
- Élevage : 8 mois cuve inox
Que manger avec Piccolo du domaine Le Clos Rouge ?
- Tartes et quiches
- Grillades
- Tartare de bœuf
- Lasagnes végétariennes
