Description

Alerte rouge ! … Le Clos Rouge nous délivre un vin en Terrasses du Larzac  charnu, généreux et parfaitement équilibré avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et de croquant. Le premier nez est un enchantement de fruits mûrs (cerise burlat, prune) relayé par des notes de garrigue (Cade, Thym) et une pointe mentholée. La matière est dense et vigoureuse, la finale intense sur des notes de poivre blanc. Voilà un vin qui appelle une terrine de sanglier ou une belle côte de bœuf maturée.

A la vigne, à la cave

La cuvée Alerte Rouge en Terrasses du Larzac du domaine Le Clos Rouge en détails :

• Cépages : Grenache(50%), Carignan (30%), Syrah (20%)
• Sol : Ruffes (pélites riche en oxyde de fer)
• Vignes : parcelle de + de 30 à 80 ans
• Vinification : Vendange Manuelle, éraflage total, levure indigène, contrôle des températures, macération 15j
• Élevage : 12 mois cuve béton

Que manger avec la cuvée Alerte Rouge en Terrasses du Larzac du domaine Le Clos Rouge ?

• Terrine de sanglier
• Garbure
• Côte de bœuf maturée