Description
Après une interruption de plus de 10 ans, la cuvée Le Clos, parcelle mythique du domaine Milan revoit le jour en 2020 sous l’impulsion de Théophile. Assemblage de Grenache majoritaire et de Syrah, à partir de vignes d’une quarantaine d’année et quelques replantations. Le Clos Milan est un vin à l’empreinte très provençale, authentique, gourmand, juteux, taillé pour la garde mais porté par une extraordinaire « buvabilité ». Selon les millésimes, le nez est un enchantement complexe de fruits noirs (cassis), tapenade, pain d’épices, notes de garrigues et une touche balsamique. Veloutée et soyeuse, la bouche porte admirablement son gainage tannique : une dimension tellurique fine et délicate, légèrement fumée en finale. Une belle pièce de bœuf maturée ou une traditionnelle daube provençale lui iront à merveille.
A la vigne, à la cave
La cuvée Le Clos Milan du domaine Milan en détails :
- Cépages : Grenache Noir (80%) et de Syrah (20%)
- Age des vignes : environ 40 ans.
- Terroir : débris alluvionnaires du quaternaire, grave et sable
- Culture : biologique certifiée
- Vinification : Vendanges manuelles, macération en grappes entières
- Elevage : un an en barriques
Le domaine Milan
Le domaine Henri Milan est un domaine à part dans le milieu du vin : un OVNI (Origine Vigneronne Non Identifiée). Pour Henri, à l’origine de la notoriété du domaine, faire du vin n’est pas une affaire de technique. Il s’agit davantage d’un accompagnement naturel de ce que propose la vigne, en bio et biodynamie. Son fils Théophile poursuit aujourd’hui l’aventure en préservant le style et la sensibilité du domaine. Il en résulte des vins originaux et complexes qui portent chacun leur terroir. Une harmonie dont la finesse et le grain évoquent souvent la Bourgogne … mais en Provence.
Que manger avec Le Clos du domaine Milan ?
- Côte de bœuf maturée
- Daube provençale
- Gigot de 7 heures
