Description
Le Grand Blanc du domaine Milan dévoile immédiatement ses origines par ses parfums de fenouil, de thym, de citron confit et de garrigue des Alpilles. Cet assemblage de 5 cépages (Grenache Blanc, Rolle, Roussanne, Chardonnay, Muscat Petit Grains) propose une vitalité magnifique pour un caractère sudiste. Une fermeté et un raffinement qui ne sont pas sans évoquer les plus grands cousins de Châteauneuf-du-Pape.
A la vigne, à la cave
Le Grand Blanc du domaine Milan est un assemblage de cinq cépages : Grenache Blanc, Rolle, Roussane, Chardonnay, Muscat Petit Grains. Les 2,4 hectares de vignes plantées entre1991 et 1993 à 4000 pieds/ha proviennent d’un terroir d’argiles limoneuses avec sous sol de marnes de bleues. Assemblage de tous les cépages à la vendange. Fermentation sans sulfites en cuve ciment avec des levures indigènes exclusivement. Rendement: 40hl/ha
Le domaine
Le domaine Milan est à part dans le milieu du vin : un OVNI (Origine Vigneronne Non Identifiée). Pour Henri, à l’origine de la notoriété du domaine, faire du vin n’est pas une affaire de technique. Il s’agit davantage d’un accompagnement naturel de ce que propose la vigne, en bio et biodynamie. Son fils Théophile poursuit aujourd’hui l’aventure en préservant le style et la sensibilité du domaine. Il en résulte des vins originaux et complexes qui portent chacun leur terroir. Une harmonie dont la finesse et le grain évoquent souvent la Bourgogne … mais en Provence.
Que manger avec un Grand Blanc du domaine Milan ?
- Saint-Pierre ou Dorade Royale
- Tartelette de fenouil
- Viandes blanches
- Cuisine Japonaise comme les sushis et tempuras
- Volailles en sauce crémée
