Description
Le classique Domaine Combier porte la signature du domaine tout en donnant un juste reflet de l’appellation Crozes-Hermitage. Ce terroir si particulier de galets roulés lisses et chauds donnent un vin structuré, fruité et rond, aux tanins fondus. On retrouve, au nez comme en bouche, une Syrah très racée : robe sombre, cassis, notes florales de violette, réglisse, poivre … tout y est ! Le toucher est soyeux, les tanins fondus, et la longueur très intéressante : une tension légèrement saline en finale accroit le sentiment d’intensité. Un parmentier de canard ou un wok de légumes sauce soja le mettront en valeur.
A la vigne, à la cave
Le Crozes-Hermitage classique du domaine Laurent Combier en détails :
- Cépage : Syrah 100%
- Village : Pont de l’Isère
- Exposition : Plaine – altitude 100 à 150 m
- Terroir : Argilo-calcaire avec galets roulés au Sud, Coteaux loessiques et coteaux granitiques au Nord
- Culture : biologique depuis 30 ans
- Vendanges : Vendange manuelle avec tri sélectif
- Rendement : 40 à 45 hectolitres par hectare
- Vinification : Vignes 100% en propriété / Assemblage de plusieurs parcelles du sud de l’appellation.
Que manger avec le Crozes-Hermitage du domaine Combier ?
- Lapin aux oignons nouveaux olives et romarin
- Carré d’agneau
- Bavette ou onglet grillé
- Parmentier de canard
- Rôti de porc aux herbes
- Wok de légumes sauce soja.
