Description

L’Amour est Cerise du domaine Vindiou est un énorme pétard au fruité scintillant adossé à une dangereuse buvabilité. Macération de Syrah dans des jus de Cinsault en pressurage direct : la tonalité est donnée. Prévoyez tout de même quelques flacons, les gorgées s’accumulent rapidement, surtout si vous prévoyez quelques tapas, des grillades de viandes blanches ou un tajine de légumes.

A la vigne, à la cave

La cuvée L’Amour est Cerise du domaine Vindiou en détails :

• Cépages : Syrah (50 ans, exposition 85 m / Sud), Cinsault (4 ans, exposition 373 m / Sud)
• Situation géographique : Plateau Ardèchois pour la Syrah – Plaine de Mauves pour le Cinsault
• Terroir : Sable argileux sur granite pour la Syrah – Depot alluvionaire pour le Cinsault
• Vinification : Macération 7 jours de grappes entières de Syrah baignant dans une presse directe de Cinsault
• Elevage : 7 mois en garde vin

Que manger avec l’Amour est Cerise du domaine Vindiou ?

• Apéritif et Tapas
• Charcuterie
• Grillades de poulet tandori
• Couscous ou Tajine de légumes