Description

Le Condrieu de Pierre Dumazet est un très grand vin blanc issu de vieilles vignes plantées sur l’une des plus belles parcelles de l’appellation, la Côte Fournet. Aromatique et infiniment complexe, ce vin est également doté d’une splendide minéralité et d’une grande fraîcheur, le tout complété par de fines touches mentholées. Magnifique !

Le domaine

Le domaine du regretté Pierre Dumazet était un domaine dont l’excellence n’avait d’égale que la rareté et la confidentialité. Succédant en 1978 à une longue lignée de vignerons (depuis 1860), Pierre Dumazet dirigeait son domaine dans la pure tradition familiale. Il s’attachait au respect des valeurs pour obtenir des produits naturels, et de très grande qualité. Malgré plusieurs étoiles Michelin, et la reconnaissance des grands amateurs, les prestigieux vins du domaine sont restés la « chasse gardée » d’une clientèle très exclusive.

une autre façon de vinifier

Depuis de nombreuses années, Pierre Dumazet vinifiait avec absence presque totale de SO2. La maîtrise des procédés naturels, et la rigueur des méthodes de vinification suffisaient à obtenir de très bons résultats. Et ces derniers étaient éloquents. Au-delà de la protection de la santé du consommateur, les arômes propres à chaque vin étaient parfaitement respectés.

Pour obtenir un bon vin, sa recette était simple : il fallait un bon raisin issu d’une vigne en bonne santé. Tel était l’adage, simple et concis de Pierre Dumazet. A la vigne, le travail du sol s’imposait. Pas de désherbants chimiques, pas de d’insecticides ou autres fongicides miracles. Un procédé coûteux en temps mais nécessaire pour la sauvegarde des notions de terroir. Et l’assurance d’obtenir une matière première sans résidus indésirables. Egrappage total de la vendange puis élevage en fûts de 500L sans bois neuf.

Que manger avec Condrieu de Pierre Dumazet ?

Pour encenser la finesse de votre Condrieu de Pierre Dumazet, offrez-lui un homard juste grillé, ou encore un gratin de queues d’écrevisses. Sa richesse se mariera également avec un foie gras poêlé. Egalement, des viandes blanches, et quelques fromages à pâte fermentée (roquefort, bleu des Causses).