Description

Le Gaillac Tombé du Ciel de l’Enclos des Braves est un assemblage de 60% Braucol, 20% Prunelart et 20% Duras. Macération d’une semaine. Élevage sur lies 24 mois en cuve béton. Le nez jouit d’une grande gourmandise sur des fruits rouges et noirs bien mûrs réhaussé de quelque épices douces. Cette considérable masse de fruits est parfaitement mise en mouvement par l’équilibre et l’énergie du vin. Adossé à une structure présente mais souple, cette cuvée est bien plus qu’un vin de copains, capable d’accompagner des mets simples (grillades, barbecue) mais aussi des plats de terroir tels qu’un cassoulet ou une tourte de faisan aux giroles et cèpes.

Que manger avec un Gaillac Tombé du Ciel de l’Enclos des Braves ?

ACCORD METS & VINS

• Barbecue
• Grillades de canard
• Pièce de bœuf saignante
• Cassoulet
• Tourte de faisan aux girolles et cèpes