Description

Avec sa cuvée Altru Biancu (l’autre blanc), Yves Leccia remet en scène le Biancu Gentile, cépage autochtone oublié pendant de nombreuses années. Il s’agit d’un vin à la fois généreux et débordant d’énergie. Sa robe jaune clair est lumineuse et brillante. Son nez est très expressif avec des notes de fleurs blanches et de miel. Sa bouche est fraîche, gourmande et minérale, tendue en finale. 

A la vigne, à la cave

• CEPAGES : 100% Biancu Gentile
• GÉOLOGIE : Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
• MÉTHODE CULTURALE : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
• RENDEMENT : 40 hl / ha
• VENDANGE : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres
• DENSITÉ : 4000 pieds/hectare
• VINIFICATION : Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût.
• FERMENTATION : En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de FML.
• ÉLEVAGE : 6 mois en cuve inox sur lies fines

Connaissez-vous le cépage Biancu Gentile ?

Identification : Le Biancu gentile est un cépage vitis vinfera autochtone que l’on trouve en Corse, principalement dans la région de Sartène. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé.

Description : grappes grandes cylindro-coniques, ailées, plus ou moins compactes; baies moyennes, arrondies, blanc verdâtre à jaune clair voire ambré pour la face exposée au soleil et à pleine maturité. Le feuillage du Biancu Gentile est d’un vert foncé très caractéristique.

Aptitudes de production : débourrement précoce pratiquement comme le chasselas. Il est très vigoureux et dans la plupart des cas moyennement productif. Très sensible à l’oïdium et à la pourriture grise, un léger moins au mildiou. Sensible également aux acariens. Maturité 2ème époque tardive.

Dégustation : Le Biancu Gentile donne un vin corsé, lumineux et brillant, d’un beau jaune clair, très aromatique, équilibré, agréable à boire, pouvant manquer quelquefois d’acidité, ce qui n’est pas le cas de cette cuvée YL blanc du domaine Yves Leccia. Arômes de agrumes confits, fleurs blanches, fruit de la passion, miel (notes de), … .

(Source : Les cépages)

Que manger avec un Altru Biancu d’Yves Leccia ?

• A l’apéritif
• Poisson grillé ou en sauce légère
• Fromages