Description
La cuvée Biancu Marinu du domaine Yves Leccia est le subtil assemblage de Vermentinu et de Muscat Petit Grains. Lumineux, fruité et sec, on retrouve des beaux arômes de raisins frais. Sa bouche développe le craquant du muscat fruité sec et suave.
A la vigne, à la cave
- Cépages : 60 % Muscat Petits Grains, 40 % Vermentinu
- Géologie : Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.
- Méthode culturale : Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.
- Vendange : Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres
- Densité : 4000 pieds/hectare
- Vinification : Pressurage de la vendange entière. Débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût.
- Fermentation : En cuve inox, thermorégulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de FML.
- Elevage : 6 mois en cuve inox sur lies fines
Que manger avec un Biancu Marinu d’Yves Leccia ?
- A l’apéritif !
- Poissons fumés
- Asperges
- Risotto au saumon fumé
- Fromages de chèvre
