Description
Le millésime 1986 de la cuvée Emilien du Château le Puy se démarque aujourd’hui par de jolis reflets orangés qui viennent soutenir une robe encore bien grenat. Le nez est un enchantement d’arômes de baies sauvages, de muscade, havane, senteurs de sous-bois, terre rustique. La bouche est ronde, riche et veloutée, les tanins superbes presque fondus. Fin de bouche profonde et longue, ample et suave. Une belle signature pour ce grand millésime.
L’esprit de la cuvée Emilien
Sa robe est grenat à tendance rubis pour les plus jeunes millésimes, aux reflets orangés pour les plus vieux et pelure d’oignon pour les très anciens millésimes. Son nez dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs à dominante de cassis, de groseilles, d’amandes brûlées et parfois de champignons et de sous-bois. La bouche est ronde, pleine et délicate avec des tanins veloutés et une finale longue et agréablement complexe. Émilien est d’une grande finesse et peut se boire aussi bien jeune, grâce au velouté de ses tanins, que plus vieux afin de percevoir toute la profondeur de son terroir. Ce vin est d’une grande longévité. Emilien est l’accompagnement naturel des recettes de famille aussi bien que des mets les plus délicats.
A la vigne, à la cave
Ce vin, non filtré, est issu de vignes complantées avec 85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% de cabernet franc, 1% de malbec et 1% de carménère. Emilien est obtenu par décantation dans des foudres et des barriques expérimentées pendant 24 mois.
Que manger avec la cuvée Emilien du Château Le Puy 1986 ?
ACCORD METS & VINS :
- Rôti de bœuf sauce aux champignons
- Angus maturé
- Poulet rôti
- Thon grillé
