Description
L’Entre-deux-mers Tradition de La Tuilerie du Puy est un vin brillant aux reflets jaune or et verts. Le nez exhale des notes de genêt et de fruits exotiques. L’attaque est ronde et fruitée. En bouche, ce vin propose des notes d’ananas, de pamplemousse et d’abricot. La finale est longue et bien relevée par une légère acidité. Parfait pour accompagner un plateau de fruits de mer.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Sol argilo-calcaire.
- Cépages : Sauvignon Blanc : 65%, Sémillon : 20%, Muscadelle : 10%, Sauvignon gris : 5%
- Rendement : 50 Hl/Ha
- Les vignes : Age moyen des parcelles : 35 ans
- Taille : Guyot Double (5000 pieds/hectare)
- Vinification : La vendange, récoltée parcelle par parcelle, est égrappée et triée. Nous effectuons ensuite une macération
pelliculaire de 24 à 48 heures puis le raisin est pressé et mis en fermentation, à basse température, en cuves
inox thermo régulées distinctes. - Elevage : Les vins sont élevés 2 à 4 mois sur lies fines afin de leur apporter du fruité et du gras tout en préservant leur
grande fraîcheur. Nous remettons les lies en suspension tous les 10 jours en fonction des dégustations.
Que manger avec un Entre-deux-mers tradition de la Tuilerie du Puy ?
Plateau de fruits de mer. Apéritif. Poissons grillés. Fromages de chèvre frais
