Description
Ce Haut-Médoc 2018 du Château La Fon du Berger est aujourd’hui à pleine maturité : un vin net et droit, toujours dominé par le fruit. Il provient d’un sol plutôt sableux et graveleux offrant à la fois générosité et finesse. Très charmeur sur des arômes de fruits rouges et noirs avec une élégante évocation florale. La bouche est ronde, veloutée, fraîche étayée par des tanins raffinés qui procurent une dimension tellurique juste.
A la vigne, à la cave
Le Haut-Médoc 2018 de La Fon du Berger en détails :
- Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Cabernet Franc; 5% Petits Verdots
- Millésime : 2018
- Vinification : La vendange est triée et éraflée. Les fermentations sont faites en cuves inox durant 6 à 10 jours. La cuvaison dure 3 à 4 semaines afin d’extraire tout le potentiel du terroir.
- Elevage : 12 à 14 mois en barriques de chêne français avec 50% de bois neuf
- Classement : Cru Bourgeois
Crus Bourgeois du Médoc
L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc regroupe un collectif de près de 120 vignerons aux profils éclectiques, épicuriens et profondément attachés à leur presqu’île entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Fiers de ce terroir viticole exceptionnel, engagés pour leur territoire et les pieds sur terre, ces femmes et ces hommes sont animés par la volonté d’élever la qualité de leurs vins à son meilleur niveau, de cultiver et de partager l’art de vivre authentique et convivial du Médoc et d’incarner leurs vins de propriété.
DES PRATIQUES VITICOLES RESPECTUEUSES DE L’ENVIRONNEMENT
Chaque château doit désormais apporter la preuve dans son dossier de candidature qu’il bénéficie d’une certification environnementale de niveau 2 (par exemple AREA, Bee Friendly ou Terra Vitis*) pour l’obtention de la classification Cru Bourgeois, ou de niveaux 2 et 3 (HVE**) pour les mentions Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois Exceptionnel.
(Plus de détails : dossier de presse des Crus Bourgeois du Médoc 2025 – Source : Crus Bourgeois du Médoc)
Que manger avec un Haut-Médoc de La Fon du Berger ?
- Magret de canard rosé
- Pièce de viande rouge persillée
- Salmi de palombe
- Volailles farcies ou rôties
- Côtes d’agneau grillées
