Description
Splendide Maranges 1er Cru La Fussière produit à partir d’une minuscule parcelle de 21 ares par le domaine des Rouges-Queues. Le vin offre une palette aromatique de fruits rouges teintée de notes d’épices douces. La bouche fondue brille par sa densité, portée par des tanins lisses et une très élégante structure minérale. On apprécie particulièrement l’intense vinosité du vin qui appelle quelques pièces de cochon grillé ou un parmentier de veau.
A la vigne, à la cave
La cuvée de Maranges 1er Cru La Fussière du domaine des Rouges Queues provient d’une vigne de 21 ares 100% Pinot Noir surplombant la vallée des Maranges. Le climat est exposé au sud. Le sous sol assez homogène se compose de marnes gris noir et de marnes gris bleu. Le sol est riche en fossiles (rostres et bélemnites). Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés, puis les jus sont mis en cuve pendant 12 heures pour le débourbage. Fermentations en cuves. Puis élevage d’environ 10 mois.
Le domaine
Isabelle et Jean-Yves Vantey ont créé leur domaine des Rouges Queues en 1998 au sud de la Côte de Beaune. Ils y exploitent environ 6 hectares autour du petit village de Sampigny-Les-Maranges. Leur philosophie est de laisser le terroir des Maranges s’exprimer au travers de vins authentiques. Pour cela, culture biologique et biodynamique certifiées, et vinifications douces, naturelles et respectueuse du travail fait dans les vignes.
Appellation Maranges 1er Cru La Fussière
La Fussière est un des 7 climats de Maranges classés en 1er Cru. Le vignoble des Maranges (surtout un vin rouge issu du Pinot Noir, quelques vignes de blanc en Chardonnay) constitue le trait d’union entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire. Il se situe en parfaite cohérence avec celui de Santenay, avec qui il partage plusieurs crus estimés. La récolte 1988 a vu la naissance de l’Appellation d’Origine Contrôlée Maranges, commune aux trois villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges (village des Rouges Queues).
Les coteaux ne suivent pas l’alignement de la Côte de Beaune mais ils en possèdent la même origine et nature géologique. Un tissu de collines et de versants variés. L’exposition sud/sud-est, la plus fréquente, se situe entre 240 et 400 mètres d’altitude. Dans la vallée de la Cozanne, Cheilly possède des sols assez légers et caillouteux. Sampigny et Dezize partagent les Climats (lieux-dits attachés à des terroirs particuliers) du sud de Santenay : bruns calcaires et marnes calcaires.
(source : Vins de Bourgogne)
Que manger avec un Maranges 1er Cru La Fussière du domaine des Rouges Queues ?
- Cochon de lait rôti
- Bœuf braisé en sauce
- Parmentier de confit de canard, pommes de terre, topinambours et truffe
- Gibiers à poils
- Sauté de veau
