Description

Cet Arbois Savagnin très mûr de Stéphane Tissot a été macéré comme un rouge pendant six mois en amphore, puis été vinifié sans soufre et ouillé. Ce vin offre une profondeur et un éclat surprenant. Nez d’oranges confites et d’épices douces, bouche originale, fine et complexe, de belle longueur. Un vin hors norme pour grands amateurs.

A la vigne, à la cave

Stéphane Tissot Arbois Savagnin Amphore 2022 :

• Terroir :Terroir argileux du Trias
• Age des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 7000 pieds/ha
• Mode cultural : Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité.
• Récolte, vinification et élevage : Vendages manuelles, égrappage, pressurage pneumatique, léger débourbage, fermentation spontanée en cuve, élevage en fût de 228 litres sur lies pendant 32 mois non ouillé sous le voile de levure.

Que manger avec un Arbois Savagnin Amphore de Stéphane Tissot ?