Description

Le Domaine Le Clot de l’Origine nous gratifie d’une cuvée Soif de Plaisir au profil à la fois fruité, floral et minéral. Les fruits rouges prennent d’abord la parole avec des évocations de sous-bois et un joli survol floral. La bouche confirme les éléments perçus au nez avec une certaine gourmandise. Et toujours cette tension minérale qui assure une appétence maximale au vin. Il sera autant à son aise avec un pièce de bœuf grillée que des légumes à la plancha.

A la vigne, à la cave

La cuvée Soif de Plaisir du domaine Le Clos de l’Origine en détails :

• Cépages : 70% Carignan et 30% Syrah
• Sols : Schistes bruns et marnes schisteuses
• Terroir : Caudiès de Fenouillèdes
• Culture : biologique. Labour et déchaussage/an. Nettoyage pieds à la pioche. Traitements de soufre, cuivre et huile essentielles.
• Vinification : Egrappé. Fermentation en foudre 15 jours . Pas de collage ou de filtration
• Elevage : Foudres sur lies fines.

Source : (Domaine Le Clos de l’Origine)

Que manger avec Soif de Plaisir du domaine Le Clot de l’Origine ?

• Apéritif
• Grillades de bœuf
• Légumes du soleil grillés à la plancha
• Pizzas
• Fromages