Description

Un beau Grenache, frais, profond et délicatement gainé pour cette cuvée Les Quilles Libres du domaine Le Clot de l’Origine ! … Le nez effleure des fruits noirs et la garrigue avant de basculer sur les premiers arômes tertiaires. On apprécie particulièrement l’équilibre et la douce vinosité de ce un vin structuré. L’appel gastronomique est assez large en partant de pièces de bœuf maturées jusqu’à des gibiers rôtis.

A la vigne, à la cave

La cuvée Les Quilles Libres du domaine Le Clos de l’Origine en détails :

• Cépages : 70% Grenache et 30% Carignan
• Sols : Schistes noirs pour le Grenache et marnes schisteuses pour la Syrah
• Terroir : Maury
• Culture : biologique. Labour et déchaussage/an. Nettoyage pieds à la pioche. Traitements de soufre, cuivre et huile essentielles.
• Vinification : Fermentation en foudre bois 15 jours non égrappé, non foulé, pigeage et remontage . Pas de collage ou de filtration
• Elevage : en barrique 500L sur lies fines 8 mois.

Source : (Domaine Le Clos de l’Origine)

Que manger avec Les Quilles Libres du domaine Le Clot de l’Origine ?

• Viandes rouges maturées
• Gibiers