Description
Le Côte-Rôtie La Côte Blonde de Stéphane Ogier provient d’une petite parcelle escarpée dominant le village d’Ampuis. La vigne culmine entre 210 et 247 mètres au creux d’une roche claire (Gneiss). Cette cuvée se compose de 95% de syrah et 5% de viognier. Pour la vinification, l’égrappage est total avec une macération à froid en cuves inox thermorégulées. Les levures sont indigènes. L’élevage dure 20 mois en fût de chêne français. Le nez est extrêmement subtil, à la fois fruité (fruits rouges) et floral (rose, violette). La bouche est veloutée, pulpeuse, épicée et ample. Elle conserve une belle fraicheur et le gainage tanniques est élégant. En s’adossant sur une aptitude de vieillissement d’une vingtaine d’année, le vin est très proche de son apogée.
Le domaine
C’est en 1997 que Stéphane Ogier rejoint le domaine familial, enraciné depuis sept générations sur les coteaux d’Ampuis. En prenant la succession de son père Michel, il choisit de faire un travail précis sur ses différents terroirs afin de révéler le caractère unique de ces lieux remplis d’histoire.
Au fil des ans, le domaine a dépassé les limites du village avec l’envie de découvrir et de sublimer de nouveaux terroirs. De son expérience en Bourgogne, Stéphane Ogier conserve le goût de l’élégance et de la finesse, devenu caractéristique de ses vins. Chaque année, le vigneron s’applique à vinifier séparément les parcelles, pour faire ressortir le meilleur de leur potentiel. Les assemblages sont ajustés selon les millésimes, comme autant d’histoires à raconter autour de ses cuvées.
Que manger avec Côte-Rôtie La Côte Blonde de Stéphane Ogier ?
- filet de rumsteck en croûte d’épices
- filet mignon de porc en croûte de sel
- gigot d’agneau et sa poêlée de morilles
