Description
Ce rosé de Fabien Jouves (Mas del Périé) pourrait bien changer votre regard sur les vins rosés, et vous faire assurément passer à table ! … La complexité aromatique est magnifique (petits fruits rouges acidulés, framboise, groseille), également des aromes de pamplemousse et quelques notes florales. Partiellement égrappé seulement, ce rosé offre une profondeur et une belle tenue pour la table. On retient finalement sa minéralité, sa fraîcheur et surtout sa gourmandise.
A la vigne, à la cave
La cuvée de rosé A Table de Mas del Périé en détails :
- ENCEPAGEMENT : Malbec, Tannat, Merlot
- LABEL : AB
- SOL/ EXPOSITION : Terroirs argilo-calcaires
- VINIFICATION : Vinification naturelle. Pressurage direct, égrappée et grappe entière. Fermentation en cuves inox, béton et barriques
- ELEVAGE : Elevage en cuves bétons et barriques durant 6 mois
Le domaine Mas del Périé de Fabien Jouves
Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Cot) y est le cépage roi. Le domaine se situe à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors. La sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Biodynamique respectueuse de la vie et de la plante. Egalement de l’Homme et de son environnement.
Que manger avec le rosé A Table du Mas del Périé ?
- Apéro
- viandes grillées
- charcuterie fine
- salades
