Mas d’Espanet, polyculture et biodynamie dans les Cévennes
Le Mas d’Espanet est un domaine viticole situé à Saint-Mamert-du-Gard, entre Uzès et Sommières, dirigé par Agnès et Denys Armand depuis les années 1980.
Entouré de garrigue, le domaine s’étend sur environ 20 hectares, avec des vignes âgées de plus de 60 ans pour certaines. Dès 1999, le couple quitte la cave coopérative pour vinifier dans la cave du domaine les raisins du vignoble, certifié en agriculture biologique et en biodynamie.
Le domaine se distingue par sa polyculture, intégrant des moutons, des ânes, des poules et la culture de céréales, reflétant une approche respectueuse de l’écosystème environnant. Le vignoble bénéficie d’un microclimat frais avec des influences cévenoles, idéal pour la production de vins blancs.
Le Mas d’Espanet est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son respect de la biodiversité, produisant des vins reflétant fidèlement le terroir unique de la région.
La biodynamie au Mas d’Espanet
Travailler en biodynamie c’est d’abord retrouver le bon sens paysan, celui qui mettait au diapason l’homme et son proche environnement.
Le Mas d’Espanet c’est un coup de foudre pour ce mas du 19e siècle, témoin vivant d’une agriculture vivrière. Denys et Agnès Armand, adeptes du “produisons ce que nous consommons et consommons ce que nous produisons”, nous avons voulu bien au-delà des vignes redonner à la terre sa fonction première et nourricière ; vieille variété de blé, ruches, oliviers, chênes truffiers, élevage de moutons pour leur présence bienveillante et bénéfique pour les vignes, sans oublier le potager et la basse-cour.
Interventions à la vigne en fonction du calendrier lunaire (ex : taillage des grenache quand la lune de février est descendante, de préférence au début des pleurs de la vigne). Les vignes sont labourées en jours fruit ou racine. Décavaillonnage au pied des vignes et labour peu profond 3 fois/an. Enherbement partiel en été et total en hiver, troupeau de moutons qui pâturent d’octobre à mars. Traitement a base de cuivre, souffre et macération de plantes (prêle, ortie…).
Le terroir
Sous deux influences climatiques à la frontière Nord-Est du Languedoc, le vignoble offre une grande variété de sols, d’expositions et de cépages (avec des vieilles vignes de plus de 50 ans).
Le mistral, les nuits froides, l’approche naturelle de la culture de la vigne (travail du sol) , des rendements maîtrisés en fonction des cépages (taille courte, ébourgeonnage) apportent aux vins du Mas d’Espanet la fraîcheur, la concentration des arômes et surtout la première volonté du vigneron : ” laisser le terroir s’exprimer “.
Vinification
Vendanges manuelles avec tri des baies à la vigne. La cave semi enterrée permet une vinification par gravité.
- Vins rouges : traditionnelle, élevage en cuves et foudres. La durée des macérations dépend du cépage et des cuvées.
- Vins blancs : égrappage, pressurage direct, puis vinification et élevage en demi-muids, foudres et amphores sur lies.
- Vin rosé : égrappage, pressurage direct et vinification en cuve sur lies.
(Source : Domaine Mas d’Espanet)