Description
On est immédiatement séduit par la pureté minérale de ce Chardonnay du Pont de Breux en Côtes du Jura. Le nez combine harmonieusement un aspect floral et fruité (agrumes citronnés, poire, pêche blanche). Une bouche fraîche et ample portée par une belle tension. Une énergie idéale pour accompagner quelques entrées légères, des légumes grillés, des poissons fins, un suprême de volaille et même quelques asperges vertes au parmesan.
A la vigne, à la cave
La cuvée de Côtes du Jura Chardonnay 2022 du Pont de Breux en détail :
- Cépage : 100% Chardonnay
- Nature du sol : Ce vin est issu de la parcelle du « Pont de Breux ». Les sols sont des marnes assez lourdes avec quelques affleurements de roches calcaires du kimméridgien (les mêmes que dans le vignoble de Chablis) ce qui peut apporter de la minéralité aux vins.
- Altitude : 300 mètres
- Age des vignes : 30 ans.
- Vinification et élevage : Vendanges manuelles. Pressurage direct en grappes entières, fermentation alcoolique en levures indigènes; fermentation malolactique réalisée. Elevage de 12 mois en cuve. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
- Degré Alcoolique : 12.6° Vol
Que manger avec un Côtes du Jura Chardonnay du domaine du Pont de Breux ?
- Suprême de volaille
- Légumes grillés
- Dos de cabillaud citron vert coriandre en papillote
- Asperges vertes au parmesan
- Comté jeune
