Description
Depuis 2015, ce sont désormais les frères Giachino qui perpétuent la tradition des vins du Prieuré Saint Christophe de Michel Grisard. Cette Roussette de Savoie (100% Altesse) se présente dans une robe or clair brillant. Très joli nez fruité et minéral, fleurs blanches, légèrement exotiques. Bouche où l’on évolue sur un gras gourmand. Des arômes d’ananas et de poires confites avec une belle persistance miellée et florale.
Prieuré Saint Christophe, l’héritage de Michel Grisard
Depuis la retraite de Michel Grisard en 2015, ce sont désormais les frères Giachino qui perpétuent le travail mené depuis des décennies par cet immense et emblématique vigneron. Michel Grisard a énormément apporté au vignoble de Savoie mais pas seulement. Son travail au sein du Domaine Prieuré Saint-Christophe a inspiré bon nombre de vignerons au-delà des frontières savoyardes. L’héritage laissé par ce grand vigneron est immense et la Savoie est désormais convaincue qu’elle est capable de produire parmi les plus grands vins de France. Michel Grisard a non seulement érigé les vins de son domaine au firmament des plus grands vins français mais celui-ci a également énormément œuvré afin de sauvegarder le patrimoine viticole savoyard en participant à la création du Domaine des Ardoisières et en travaillant aux côtés de Pierre Galet au Centre d’Ampélographie Alpine encourageant le retour aux cépages oubliés.
Fiche technique
| Domaine | Prieuré Saint Christophe |
| Vignerons | Frédéric, David & Clément Giachino |
| Région | Savoie |
| Appellation | Roussette de Savoie |
| Millésime | 2020 |
| Cépages | 100% Altesse |
| Couleur | Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Degré | 14,5 % |
| Potentiel | 1-5 ans |
| Culture | Biologique, Biodynamique et Nature |
| Terroir | Côteaux abruptes sur le flanc sud de la Combe de Savoie, dans le parc naturel des Bauges, sur la commune de Cruet. Le sol mêle aluvions et limons d’une ancienne moraine glaciaire avec des éboulis argilo-calcaires. |
| Superficie | 1,40 hectares |
| Vendanges | Vendange manuelle, les grappes sont ramassées entières, en caisse, triées et non foulées (Macération pelliculaire au pressoir). La pressée est lente. |
| Vinification | Débourbage à froid par thermorégulation des cuves à environ 10° pendant 96 heures. Puis enfûtage |
| Elevage | les 12 premiers mois en barrique, puis 6 mois en cuve. |
| Service | 8-10°C |
Que manger avec Prieuré Saint Christophe blanc ?
- Viandes blanches en sauce
- Fromages (de Savoie évidemment)
