Description
Depuis 2015, ce sont désormais les frères Giachino qui perpétuent la tradition des vins du Prieuré Saint Christophe de Michel Grisard. Cette Mondeuse à la couleur pourpre scintillante et reflets grenat propose un nez complexe et riche, délicatement fruité : mûres, pruneaux aux notes épicées. Souple d’attaque en bouche, le vin exprime de riches arômes de violette et de réglisse. Une très belle persistance qui se finie sur des tanins discrets et agréablement présents.
Prieuré Saint Christophe, l’héritage de Michel Grisard
Depuis la retraite de Michel Grisard en 2015, ce sont désormais les frères Giachino qui perpétuent le travail mené depuis des décennies par cet immense et emblématique vigneron. Michel Grisard a énormément apporté au vignoble de Savoie mais pas seulement. Son travail au sein du Domaine Prieuré Saint-Christophe a inspiré bon nombre de vignerons au-delà des frontières savoyardes. L’héritage laissé par ce grand vigneron est immense et la Savoie est désormais convaincue qu’elle est capable de produire parmi les plus grands vins de France. Michel Grisard a non seulement érigé les vins de son domaine au firmament des plus grands vins français mais celui-ci a également énormément œuvré afin de sauvegarder le patrimoine viticole savoyard en participant à la création du Domaine des Ardoisières et en travaillant aux côtés de Pierre Galet au Centre d’Ampélographie Alpine encourageant le retour aux cépages oubliés.
Fiche technique
Domaine | Prieuré Saint Christophe |
Vignerons | Frédéric, David & Clément Giachino |
Région | Savoie |
Appellation | Vin de Savoie |
Millésime | 2020 |
Cépages | 100% Mondeuse |
Couleur | Rouge |
Contenance | 75 cl |
Degré | 12 % |
Potentiel | 3-10 ans |
Culture | Biologique, Biodynamique et Nature |
Terroir | Côteaux abruptes sur le flanc sud de la Combe de Savoie, dans le parc naturel des Bauges, sur les communes d’Arbin et Freterive. Le sol mêle aluvions et limons d’une ancienne moraine glaciaire avec des éboulis argilo-calcaires. |
Superficie | 3,80 hectares |
Vendanges | Vendange manuelle, grappes entières, en caisse. |
Vinification | Macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 5 jours, puis macération 25 à 40 jours. |
Elevage | Les six premiers mois en cuve, puis 12 mois minimum en barrique |
Service | 14-16°C |
Que manger avec Prieuré Saint Christophe rouge ?
- Viandes blanches en sauce
- Fromages (de Savoie évidemment)