Domaine Capelanel

Le domaine Capelanel à Cahors est un petit domaine familial perché sur les causses au-dessus du village de Luzech et du Lot. L’endroit est non seulement magnifique mais surtout les sols ont la particularité d’être sidérolithiques. C’est-à-dire que les argiles sont mêlées à des éclats de fer. Ces sols bruns, relativement rares dans l’appellation, donnent des malbecs sur la tension et la fraîcheur, ciselés, fins et éclatants.

Culture biologique et sens du raisin

Sébastien Dauliac est le cinquième dans l’ordre des générations sur le domaine Capelanel, union des terres maternelles et paternelles. Au-delà de sa conversion au bio, il possède un sens particulier du raisin. C’est pourquoi il a toujours privilégié la finesse à l’extraction pour proposer des Cahors plus rectilignes que carrés. Ces macérations à la bourguignonne paient désormais avec des étiquettes qui s’installent sur un fruit exigeant et jouent de la tension particulière des sols de sidérolithique.

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