Description
Avalanche de Printemps est un Fleurie de Marc Delienne spécialement élaboré pour une mise précoce. Un petit bijou de souplesse et d’élégance ! Le fruité évoque la framboise sauvage et des échos d’orange sanguine. Le tout rehaussé de fines notes poivrées. La texture apparaît soyeuse et l’énergie remarquable de bout en bout.
A la vigne, à la cave
Situés au sud-est du vignoble de Fleurie, le terroir se constitue majoritairement de sols sableux ou limono-sableux. Issus de roches primaires (granites) ou alluvions anciennes, à la couverture parfois très caillouteuse et à la profondeur faible à moyenne. Agées de 40 à plus de 80 ans, les vignes de gamay noir sont plantées à la densité d’environ 10.000 pieds/ha. Taille en gobelet. Conduite de végétation haute. Travail des sols. Vendange manuelle en petites caisses, tri à la cave. Macération de la vendange entière en cuves béton sous contrôle des températures. Ni levurage, ni chaptalisation. Aucun pigeage, légers remontages quotidiens. Cuvaison courte (8 jours). Elevage en cuves béton dès le pressurage.
Terre de Vins : coup de cœur pour Marc Delienne
Coup de cœur pour Marc Delienne, notamment pour sa cuvée « Avalanche de printemps », mais aussi « Abbaye Road » et sa plus légère « Greta Carbo » […] ils séduisent. Les fruits rouges explosifs des trois cuvées en font des vins à la structure un peu différente des autres Fleurie, en ce qu’ils sont construits sur une trame plus aérienne, avec une aromatique ciselée autour du fruit avec notamment la groseille et le bourgeon de cassis qui se font plus expressifs, sauf pour Abbaye Road dont l’aromatique fleurie expressive dénote, au bon sens du terme. […] Marc Delienne s’est consacré au vin en privilégiant une viticulture bio et un travail nature au chai. (Source : Terre de Vins)
Que manger avec un Fleurie Avalanche de Printemps de Marc Delienne ?
- Chou farci
- Saucisson lyonnais
- Jambon persillé.
- Saint Marcellin.
