CLUB TERROIRS & CO

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Bio, Biodynamie & Nature
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La Fon du Berger
Pauillac
2018

29.00 

“Le Pauillac 2019 du Château La Fon du Berger provient principalement de croupes de graves profondes, contiguës aux vignes de quelques grands crus. A la fois charpenté et puissant mais aussi fin et élégant, avec un bouquet délicat et évolué. Fruits noirs, notes florales, tabac, sous-bois, touche légèrement mentholée et épicée. La bouche est pleine, charnue et laisse les tanins prendre de l’ampleur au fur et à mesure de la dégustation. La finale est longue, savoureuse avec une belle tension. Grand vin !”

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Description

Le Pauillac 2018 du Château La Fon du Berger provient principalement de croupes de graves profondes, contiguës aux vignes de quelques grands crus. A la fois charpenté et puissant mais aussi fin et élégant, avec un bouquet délicat : fruits noirs, notes florales, légèrement mentholé et épicé. La bouche est pleine, charnue et laisse les tanins prendre de l’ampleur au fur et à mesure de la dégustation. La finale est longue, savoureuse avec une belle tension. Grand vin !

A la vigne, à la cave

Encépagement du Pauillac de La Fon du Berger :
  • de 65% à 80% Cabernet Sauvignon selon le millésime
  • de 20% à 35 % Merlot selon le millésime
Vinification :

La vendange est triée et éraflée. Les fermentations sont faites en cuves inox durant 6 à 10 jours à une température entre 24 et 26°C. La cuvaison dure 3 à 4 semaines afin d’extraire tout le potentiel du terroir.. Elevage : 12 à 14 mois en barriques de chêne français avec 75% de bois neuf.

Que manger avec un Pauillac 2018 de La Fon du Berger ?

Informations complémentaires

Domaine

La Fon du Berger

Vigneron

Vincent Bougès

Région

Bordeaux

Appellation

Pauillac

Millésime

2018

Couleur

Rouge

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

14%

Potentiel

5-25 ans

Cépages

Cabernet Sauvignon, Merlot

Culture

HVE

Service

16-17°C