Description
Ce Douro Pios de la Quinta de Vale de Pios est issu de cépages typiquement autochtones. Ultra expressif, il enchaîne les ricochets aromatiques entre notes d’agrumes et expressions florales (tilleul, verveine). La bouche est à la fois ronde et minérale, portée par une très agréable fraîcheur. Parfait pour accompagner les apéros d’été, ceviche, sushi et fromages.
A la vigne, à la cave
- Appellation : Douro (Portugal)
- Vigneron : Joaquim Almeida
- Cépages : Viosinho, Rabigato, Codega do Larinho
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Schiste
- Altitude :500 m
- Âge des vignes : 45 ans
- Densité de plantation : 4900 pieds/ha
- Rendement : 27 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 13%
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : les raisins sont pressés après macération à froid. Fin de fermentation en cuves d’acier inoxydable permettant une macération prolongée suivie d’un batonnage pour accentuer la concentration du vin
- Élevage : cuve inox
La biodiversité ou la clé d’un écosystème unique
La qualité du sol, l’altitude de 200 mètres, l’amplitude thermique, les cours d’eau favorisent une importante biodiversité, et justifient l’emplacement de ce très ancien vignoble. Les pentes existantes favorisent des plantations verticales qui, associées à l’enherbement, permettent un meilleur contrôle de l’érosion. Dans cette zone au climat extrême de grande sécheresse, les sources de fraîcheur sont d’une importance majeure pour la qualité de la vigne. La fraîcheur de la nuit équilibre la chaleur du jour. Les vignes de La Quinta de Vale de Pios sont pour la plupart des variétés autochtones peu productives ; elles ont été plantées avant la phylloxéra sur un sol principalement constitué de schistes.
Que manger avec un Douro Pios de la Quinta de Vale de Pios ?
- Plateau de fromages
- Ceviche
- Sushis
- Poissons grillés
- Apéritif
