Description

Le Bourgueil Nuits d’Ivresse du domaine Breton est une recherche de pureté de fruits, 100% nature, selon les principes de Mr Jules Chauvet. Le vin honore déjà son nom par sa robe brillante, grenat aux reflets violacés. Le nez évoque des fruits rouges à noyau sur une trame délicatement poivrée. L’amplitude de l’attaque s’appuie sur une chair dense, complexe, dotée d’un très bel équilibre. La matière est gourmande avec une belle balance entre le fruit et les tannins. Voilà un vin au profil frais qui allie parfaitement puissance et finesse, avec une longueur intéressante. Une dimension gastronomique indéniable, idéale sur une viande de bœuf maturée ou une pièce de cochon bien élevée.

Pourquoi Nuits d’Ivresse ?

Le nom Nuits d’Ivresse suggère des soirées prolongées où le vin joue un rôle central de plaisir et de partage, voire d’abandon léger à l’ivresse des arômes et des émotions. Ce vin étant bio et sans soufre , cette cuvée est une déclaration de liberté : un vin sans artifice, vivant, vibrant. Une sorte d’ivresse “pure” et consciente, liée à la nature, pas à l’excès. [Source : Domaine Breton]

A la vigne, à la cave

La cuvée Nuits d’Ivresse du domaine Breton en détails :

• Appellation : AOP Bourgueil
• Cépage : 100% Cabernet Franc
• Culture : biologique
• Vinification : Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines (jus et baie durant toute la fermentation alcoolique) avec les levures indigènes en tronc conique. Fermentation malolactique en barrique de deux vins sans soufre, ni à la vendange, ni à l’encuvage, ni à la vinification, ni à la mise en bouteille.
• Élevage : en barrique sans SO2 en cave fraîche troglodyte durant deux cycles de Pâques. Mise en bouteille en septembre, sans adjonction de SO2.

Que manger avec un Bourgueil Nuits d’Ivresse du domaine Breton ?

• Entrecôte persillée
• Côte de bœuf ou autres pièces de bœuf
• Salade de rillons tiède
• Charcuterie ou terrine de campagne