CLUB TERROIRS & CO

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Ventes privées de vins
Bio, Biodynamie & Nature
en direct des domaines

L’Oiseau de Passage Julien Frappa

Les cuvées sont élaborées avec un minimum d’interventions afin de rester fidèle à leur terroir. Les acidités et les degrés alcooliques ne sont pas corrigés pour que les vins laissent s’exprimer le millésime. Une faible dose de soufre est ajoutée en fin de fermentation malolactique et avant la mise en bouteille avec un objectif de 30mg/l de SO2 total. La vinification est d’inspiration bourguignonne : remontages et pigeages légers, pressurage doux et travail en parcellaire. L’élevage se poursuit dans des jarres en grès ou en fûts de chêne selon les cuvées. Le domaine recherche avant tout la finesse, l’élégance et la pureté.

Quelques photos du domaine L’Oiseau de Passage de Julien Frappa