Description
Quelle profondeur pour ce Côte de Brouilly de Julien Frappa (L’Oiseau de Passage) ! … Provenant de terroirs de pierres bleues, le Gamay délivre ici des notes de mûres et de cassis rehaussées par des épices et une touche fumée. La structure et la complexité appellent des plats en sauce, un chou farci, une côte de bœuf à la moelle ou une tomme de montagne bien affinée.
Fiche technique
L’Oiseau de Passage Julien Frappa Côte de Brouilly L’Ecluse 2022:
- Appellation : Côte de Brouilly
- Agriculture : Biologique
- Cépage : gamay
- Terroir : 15 ares de pierres bleues sur Brulhié à 390m d’altitude, pente de 50% (plantation de 1977) et 51 ares de pierres bleues sur Bois de Brouilly à 370m d’altitude, pente de 35% (plantation de 1951)
- Vendange : manuelle en caissettes de 12 kg
- Vinification : Macération de 15 jours en grappes entières. Pigeages réguliers
- Elevage : 8 mois en pièces de 228l, 400l et 500l
- Etiquette : Laurent Corvaisier, peintre et illustrateur
Que manger avec un Beaujolais-Leynes de L’Oiseau de Passage de julien Frappa ?
- Plats en sauce
- Chou farci
- Andouillette
- Côte de bœuf à la moelle
- Tomme de montagne
