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Vins Bio, Vins Biodynamiques & Vins Naturels

Domaine Brana
Eau de Vie
Framboise

73.50 

« La framboise est l’eau de vie vedette du domaine Brana au Pays-Basque, mondialement connue. Le nez de framboises bien mûres est extrêmement puissant. La bouche, fraîche et intense, évoque des arômes de coulis de framboises. La finale est longue et élégante. Une eau de vie de framboise à consommer bien fraîche à une température de 5-6°C. »

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Description

La framboise est l’eau de vie vedette du domaine Brana au Pays-Basque, mondialement connue. Le nez de framboises bien mûres est extrêmement puissant. La bouche, fraîche et intense, évoque des arômes de coulis de framboises. La finale est longue et élégante. Une eau de vie de framboise à consommer bien fraîche à une température de 5-6°C.

Elaboration

L’un des secrets réside dans la macération et le choix de l’alcool qui sera utilisé pour faire macérer les framboises d’une rigoureuse fraîcheur. Cette macération est périodiquement observée et homogénéisée jusqu’au moment propice à la distillation. Une macération trop longue ou au contraire trop courte est préjudiciable à la qualité recherchée. Puis la distillation intervient à l’aide d’alambics en cuivre rouge sous la main de la patiente distillatrice, Martine Brana.

Elevage

L’eau de vie de framboise est stockée en cuves d’acier inoxydable. L’évolution des esters est périodiquement observée jusqu’au moment de maturité optimum pour effectuer la mise en bouteilles.

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Aittor L. 09/09/2022 suite à une commande du 27/08/2022

5/5

Un ami sommelier (étoilé) me disait : ne pas avoir de Framboise de Brana, c'est une faute professionnelle ! ... je valide.

Informations complémentaires

Domaine

Brana

Vigneron

Martine Brana

Région

Sud-Ouest

Appellation

Eau-de-Vie

Cuvée

Framboise

Contenant

Bouteille (70cl)

Degré

45%

Service

5-6°C