Description
Le Saint-Véran Les Pommards de Jessica Litaud provient d’une parcelle de 0,25 hectares argilo-calcaires. Belle symbiose entre la “solarité” et la précision minérale de ce terroir. La bouche s’enroule autour d’arômes d’orange et de cassonade, et nous offre une générosité vivace. Un plaisir accru autour d’un risotto de produits de la mer ou d’une poêlée de grenouilles.
A propos de l’appellation Saint-Véran
Situation
A la pointe sud du vignoble Mâconnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINTVÉRAN (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée.
Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, l’AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.
Terroirs
Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilôts séparés par son frère PouillyFuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du jurassique moyen. Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).
(Source : Vins de Bourgogne)
Que manger avec un Saint-Véran Les Pommards de Jessica Litaud ?
- Poêlée de grenouilles
- Andouillette au vin blanc
- Sandre au beurre blanc
- Risottos aux produits de la mer et/ou aux champignons
- fromages de chèvre type Mâconnais ou Charolais