Description
Le nez de ce Viré-Clessé Clos du Buc de Jean-Marie Chaland développe des arômes de baies de genièvre et d’agrumes, la bouche est soyeuse et équilibrée, l’attaque est franche avec une finale délicate sur des arômes de citron confit et de yuzu.
A la vigne, à la cave
- Récolte : raisins cueillis à la main.
- Type de culture : biologique certifiée par Ecocert, 2ème année de conversion.
- Vinification : levures indigènes, fermentation en fûts de Chêne sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 16 mois et mise en bouteille par nos soins.
- Degré alcoolique : 13.5% Vol.
- Cépage : Chardonnay.
- Age de la vigne : 85 ans.
- Type de sol : argilo-calcaire peu profond (50 cm).
- Nature du sous sol : Marnes alluvionnées bleues et grises
Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, haut de côteau. - Rendement : 30 à 40 hectolitres à l’hectare.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
NOUVEAU DOMAINE DANS LE GUIDE 2023. Le domaine de Jean-Marie Chaland s’étend sur 9 hectares, principalement planté en chardonnay, réparti en 23 parcelles sur Viré, Montbellet et Burgy. Les vignes sont travaillées en bio, certifiées depuis 2003 avec une moyenne d’âge de plus de 50 ans. Nous suivons ce domaine depuis plusieurs millésimes, il fait partie des artisans vignerons du sud de la Bourgogne. La gamme est cohérente, sans maquillage ni élevage sophistiqué, les vins ont l’empreinte de l’endroit, offrent une expression de chardonnay élégante, fraîche et délicate, avec une maturité chaque fois aboutie, sans excès. Leur gamay très élégant, au fruit scintillant est aussi une belle acquisition pour les amateurs.
Que manger avec un Viré-Clessé Clos du Buc de Jean-Marie Chaland ?
- Dos de cabillaud aux girolles
- Sandre
- Turbot
- Bar
