Description
Le Bourgogne La Chapelle de Jean-Marie Chaland arbore une jolie robe grenat. Le nez est sur la rose, cerise griotte, un poivre de peu, le palais est rond, élégant avec des tanins fins et minéralité de la roche à la fin.
A la vigne, à la cave
- Récolte : raisins cueillis à la main.
- Type de culture : biologique certifiée par Ecocert depuis 2012.
- Vinification : bourguignonne, égrappée en grande partie, levures indigènes, fermentation en fûts sans chaptalisation ni acidification, élevage sur lies fines pendant 18 mois et mise en bouteille par nos soins.
- Degré alcoolique : 13.5% Vol.
- Cépage : Pinot Noir.
- Type de sol : calcaires siliceux, gréseux et veine de granites roses.
- Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône, plateau en haut de côteau situé
sur la commune de Burgy. - Age de la vigne : 45 ans.
- Climat : semi-continental façonné par les vents plus doux de la vallée de la Saône.
- Rendement : 39 à 45 hectolitres à l’hectare.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
NOUVEAU DOMAINE DANS LE GUIDE 2023. Le domaine de Jean-Marie Chaland s’étend sur 9 hectares, principalement planté en chardonnay, réparti en 23 parcelles sur Viré, Montbellet et Burgy. Les vignes sont travaillées en bio, certifiées depuis 2003 avec une moyenne d’âge de plus de 50 ans. Nous suivons ce domaine depuis plusieurs millésimes, il fait partie des artisans vignerons du sud de la Bourgogne. La gamme est cohérente, sans maquillage ni élevage sophistiqué, les vins ont l’empreinte de l’endroit, offrent une expression de chardonnay élégante, fraîche et délicate, avec une maturité chaque fois aboutie, sans excès. Leur gamay très élégant, au fruit scintillant est aussi une belle acquisition pour les amateurs.
Que manger avec un Bourgogne La Chapelle de Jean-Marie Chaland ?
- Tourte de volaille
- Œufs en meurette
- Coq au vin
- Viandes rouges
- Charcuterie
- Pot au feu
