Description

Ni blanc; ni rouge, bien au contraire ! … c’est le Blouge Festival du domaine Jonc Blanc, signé Isabelle Carles and Franck Pascal. Assemblage de cépages blancs (50%) et cépages rouges (50%), le vin brille par sa redoutable buvabilité. Un sens du fruit omniprésent, de la gourmandise, de la légèreté, de l’énergie : voilà un vin qui appelle à la fête et aux plaisirs simples entre amis.

A la vigne, à la cave

La cuvée Blouge Festival du domaine Jonc Blanc en détails :

• Région : Sud-Ouest
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Isabelle Carles et Franck Pascal
• Cépages : Merlot et cabernet sauvignon (50%) + sémillon et sauvignon blanc (50%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Argilo-calcaires
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : entre 15 et 40 ans
• Vinification : Classique en cuves inox par remontage et mouillage du marc jusqu’à l’arrêt de la fermentation alcoolique.
• Élevage : Cuves inox, sur lies fines

Que manger avec la cuvée Blouge Festival du domaine Jonc Blanc ?

• Apéros
• Pizzas et tartes
• Grillades simples

Qu’est-ce que le blouge ?

Élaboré à partir d’un mélange de cépages blancs et de cépages rouges, le « blouge » est un vin détonnant qui pourrait faire bien des adeptes. Le « blouge », par son alliage de fraîcheur, d’acidité et de tanins, constitue une alternative sérieuse au rosé.

Une alternative au rosé

Fruit de la macération de cépages rouges dans un moût de cépages blancs, le « blouge » incarne la culture de l’assemblage chère au terroir bordelais qui a vu naître cet étonnant mélange. Parfois jugée pour son conservatisme, la région fourmille de vignerons audacieux, n’hésitant pas à s’émanciper de la rigidité des cahiers des charges.

(Plus d’infos : la Revue du Vin de France)