Description
Robe intense aux reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges et noirs frais (mûres et griottes) avec des nuances d’épices et de truffes.. Boisé discrètement balsamique. La bouche est puissante et chaleureuse, charnue et parfumée. En finale, on apprécie son ampleur, ses tanins soyeux et sa persistance fruitée et épicée. La cuvée du Vigneron Inconnu recèle une complexité et une puissance rarement exprimées dans les vins de La Tuilerie du Puy.
A la vigne, à la cave
- Terroir : Sol argilo-calcaire sur sous-sol rocheux.
- Cépages : Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (25%)
- Rendement : 30 Hl/Ha
- Les vignes : âge moyen des parcelles 55 ans, taillées en Guyot Double
- Densité : 5000 pieds/hectare
- Vinification : Les raisins sont égrappés et triés. Ils sont ensuite encuvés pendant 4 à 6 semaines afin de permettre une extraction lente, gage d’une expression parfaite de notre terroir. Chaque parcelle est identifiée et vinifiée dans des cuves inox thermo régulées distinctes afin de parfaire et de sublimer les assemblages futurs.
- Elevage : Le vin, soutiré régulièrement tout au long de son élevage, vieillit 18 mois en fûts de chêne français (100% de fûts neufs).
La petite histoire
Perdu au milieu des vignes, nous avons, depuis aussi longtemps que la mémoire remonte, un locataire silencieux. Une simple tombe, au bout d’un rang de vigne, est sa demeure. Cette sépulture sans inscription n’est répertoriée sur aucun document. Elle est à l’origine du nom Le Vigneron Inconnu donné à cette parcelle composée de vieux Cabernet Sauvignon et de quelques pieds de Merlot. Qui était-il ? L’histoire veut que des bijoux auraient disparu dans une maison voisine et qu’un pauvre vigneron aurait été accusé du vol et pendu de façon expéditive. Les bijoux ayant été retrouvés peu après, le propriétaire, pour se racheter, lui aurait réservé une place au milieu des vignes et se serait engagé à ce que sa famille entretienne la tombe … Depuis lors, ce qui est sûr, c’est que la sépulture est toujours régulièrement fleurie. Et, certains soirs de brume, plusieurs voisins ont aperçu, autour de la tombe, des ombres fugitives qui s’évanouissent lorsque l’on s’approche.
Que manger avec un Vigneron Inconnu de la Tuilerie du Puy ?
- Une pièce de bœuf persillée et rassie
- Canard au choux
- Gigot d’agneau
- Civet de biche
