Description
Le Régnié de Thomas Rivier est très bel ambassadeur de l’appellation ; un vin juteux posé sur une concentration contenue. Le nez évoque la fraise des bois, complété par des notes de prunelle, de framboise et d’épices douces. Le bouche oscille entre fraîcheur et belle structure, bâtie sur des tanins fins.
A la vigne, à la cave
Le vignoble de Thomas Rivier se situe entièrement dans l’aire géographique d’Appellation d’Origine Protégée de Régnié. Le cépage unique est le Gamay noir à jus blanc, venu de Bourgogne pour s’épanouir dans les terroirs du Beaujolais. Les vignes bénéficient d’un des meilleurs terroirs du Cru Régnié. Elles s’étendent sur une superficie de 3,5 hectares. La topologie se compose principalement de coteaux en pentes douces, exposés à l’Est au pied de l’imposante église. Cette dernière, avec ses deux clochers, est devenue l’emblème du Cru Régnié.
Les sols se composent essentiellement d’arènes granitiques, plutôt sableux et légers, riches en éléments minéraux. La majorité des vignes de plus de 50 ans donnent de faibles rendements (environ 40hl/ha). Elles produisent un raisin de grande qualité, en grappes à petites baies. Thomas Rivier a démarré la conversion de son domaine en bio en 2019. Auparavant, le domaine était conduit par sa maman Claire de façon très raisonnée.
Levures indigènes. Fermentations semi-carboniques. Elevage cuve béton et vieilles barriques.
Que manger avec un Régnié de Thomas Rivier ?
ACCORD METS & VINS : Ris de veau. Jambon persillé. Plats canailles. Filet mignon de porc à la moutarde.
