Description
La version blanche de la cuvée Entre Ciel et Terre du domaine de Prapin est un vin frais et fruité guidé par la tension naturelle de sa minéralité. Le nez doit beaucoup aux 80% de Chardonnay (fruits à chair blanche, pêche, notes florale de bergamote). Les 20% d’Aligoté apportent à la bouche un supplément de peps. La gourmandise et l’appétence sont de mise pour ce très beau vin en biodynamie. Idéal pour démarrer un apéritif autour de tapas de la mer ou une plancha de poissons.
A la vigne, à la cave
Le Coteaux du Lyonnais Entre Ciel et Terre blanc du domaine de Prapin en détail :
- Cépage: Chardonnay (80%), Aligoté (20%)
- Terroir : Sur la commune de Taluyers avec un terroir de gneiss
- Age moyen des vignes : 30 ans
- Viticulture : Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie
- Rendement moyen : 30 hl/ha
- Vinification : les raisins sont pressés et le jus est débourbé à froid. Ensuite, la fermentation est lente et à basse température (entre 12 et 15°C).
- Elevage : en en cuve béton pendant 5 mois.
Que manger avec un Coteaux du Lyonnais Entre Ciel et Terre du domaine de Prapin ?
- Apéritif
- Raclettes
- Grenouilles
- Planchas de poissons
