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La Soeur Cadette
Vézelay
La Piécette 2023

22.00 

“La Piécette de la Soeur Cadette est une cuvée parcellaire de Vézelay éclatante de fraîcheur et de minéralité. Le nez mûr et très aromatique oscille entre fruits blancs et agrumes (citron confit). Une pointe florale d’acacia encore plus marquée que sur la cuvée La Châtelaine. L’attaque est vive, incisive même, sur un fruit éclatant, suivi d’un cœur de bouche mûr et salivant. Parfaitement équilibré entre minéralité et matière impressionnante. La longue finale très légèrement saline apporte une élégance supplémentaire.”

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Description

La Piécette de la Soeur Cadette est une cuvée parcellaire de Vézelay éclatante de fraîcheur et de minéralité. Le nez mûr et très aromatique oscille entre fruits blancs et agrumes (citron confit). Une pointe florale d’acacia encore plus marquée que sur la cuvée La Châtelaine. L’attaque est vive, incisive même, sur un fruit éclatant, suivi d’un cœur de bouche mûr et salivant. Parfaitement équilibré entre minéralité et matière impressionnante. La longue finale très légèrement saline apporte une élégance supplémentaire.

A la vigne, à la cave

La Châtelaine est une cuvée produite uniquement à partir de vignes situées sur le flanc Sud de la colline de Vézelay. Les sols très superficiels et très caillouteux, assez pauvres en argiles donnent des petits rendements avec des raisins très murs. Vinification 80% en cuves et 20% en fûts.

Que manger avec un Bourgogne Vézelay La Piécette de la Soeur Cadette ?

  • Apéritif
  • Rillettes de thon
  • Rillettes au deux saumons
  • Blinis au saumon
  • Acras de morue
  • Gratin de fruits de mers
  • Fromage de chèvre.

Informations complémentaires

Domaine

La Soeur Cadette

Vigneron

Valentin Montanet

Région

Bourgogne

Appellation

Bourgogne Vézelay

Cuvée

La Piécette

Millésime

2023

Couleur

Blanc

Contenant

Bouteille (75cl)

Degré

13%

Potentiel

1-5 ans

Cépages

Chardonnay

Culture

Biologique, Vin nature

Service

8-10°C