Description
Le Corton Grand Cru Bressandes de Follin-Arbelet est cuvée magistrale, avec un fruit de très belle ampleur et une maturité juste. La texture est dense, les tanins encore un peu fermes, la finale énergique. Une immense cuvée à attendre quelques années.
Que manger avec un Corton Grand Cru Bressandes de Follin-Arbelet ?
- Pigeon rôti au vin rouge
- Pièce de bœuf maturée sauce aux morilles
- Chapon farci aux cèpes
Appellation Corton Grand Cru
Caractères des vins
La vaste superficie du Grand Cru d’appellation Corton et le nombre élevé des Climats expliquent les nuances constatées dans les caractères de ces vins. Le Corton s’affiche pourpre soutenu, velours rouge sombre à densité magenta. Ample, son bouquet s’exprime sur des accents fruités (myrtille, groseille, kirsch) ou fleuris (violette), évoluant vers le sous-bois, l’animal, le cuir, la fourrure, le poivre, la réglisse. Au palais, il est puissant et corsé, structuré, volontiers démonstratif : de la mâche et du corps. Ferme et franche, grasse, l’appellation Corton a besoin du temps pour s’épanouir (4 à 12 ans).
Situation
La Montagne de Corton réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s’étage entre 250 et 330 mètres d’altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte. Outre le Corton-Charlemagne en blanc, la Montagne de Corton produit le Corton : « le roi des bons-vivants » selon l’expression de Camille Rodier. Reconnu le 31 juillet 1937, ce Grand Cru se décline surtout en rouge (il peut alors porter le nom de son Climat, au nombre de 25) mais il existe aussi en blanc (volume peu élevé).
Terroirs
Orienté sud-est/sud-ouest (peu fréquent dans la Côte), ce coteau offre une coupe géologique parfaite : les couches jurassiques oxfordiennes sont ici entre Ladoix et Meursault plus jeunes que dans le reste de la Côte (145 millions d’années). À mi-coteau, le sol en pente douce est rougeâtre et caillouteux, brun calcaire, riche en marnes à forte teneur en potasse. Il offre au Pinot Noir son plein épanouissement. Le Chardonnay (Corton-Charlemagne) occupe la partie supérieure du versant.
Liste des Climats Corton Grands crus
- Basses Mourottes
- En Charlemagne
- Hautes Mourottes
- La Vigne-au-Saint
- Le Charlemagne
- Le Clos du Roi
- Le Corton
- Le Meix
- Lallemand
- Le Rognet et Corton
- Les Bressandes
- Les Chaumes
- Les Chaumes et la Voierosse
- Les Combes
- Les Fiètres
- Les Grandes Lolières
- Les GrèvesLes Languettes
- Les Maréchaudes
- Les Meix
- Les Moutottes
- Les Paulands
- Les Perrières
- Les Pougets
- Les Renardes
- Les Vergennes
(source : Vins de Bourgogne)
