Description

Quel plaisir de (re)découvrir des cuvées 100% Cinsault à l’image de ce Piccolo du domaine le Clos Rouge ! … Le vin brille par son élégance et sa finesse. Au premier nez, des fruits rouges croquants ; le temps d’une respiration et de délicates notes épicées et poivrées apparaissent, typiques de ce cépage. L’ensemble est porté par une trame svelte et aérienne. Tartes, quiches, grillades, lasagnes végétariennes … Le spectre gastronomique de sa légèreté est large.

A la vigne, à la cave

• Cépages : 100% Cinsault
• Vignes : parcelle de 40 – 60 ans en gobelet
• Vinification : Vendange Manuelle, éraflage total, levure indigène, contrôle des températures, extraction raisonnée, pressurage léger
• Élevage : 8 mois cuve inox

Que manger avec Piccolo du domaine Le Clos Rouge ?

• Tartes et quiches
• Grillades
• Tartare de bœuf
• Lasagnes végétariennes